Annata 2014
CAVALLI TENUTA DEGLI DEI
L’Inverno 2014 si è rivelato molto mite nella nostra zona e il clima non ha mai raggiunto temperature troppo rigide.
Le precipitazioni sono state tuttavia copiose, con abbondanti rovesci proseguiti per tutto il periodo primaverile e i primissimi caldi. Le temperature abbastanza elevate di Febbraio e Marzo hanno favorito un germogliamento anticipato rispetto alla media stagionale.
L’estate poco siccitosa ha quindi agevolato un avanzamento naturale dei tempi di raccolta.
La vendemmia e’ iniziata con l’Alicante e il Merlot di Firenze il giorno 6 di Settembre e si è chiusa il 7 di Ottobre con il Petit Verdot di Panzano.
PRODUZIONE
24.260 bottiglie
USCITA
Maggio 2016
GRADO ALCOLOMET.
14,00%
ACIDITA’ TOTALE
6,2810 g/l
Ph
3,41
ESTRATTO SECCO
31,02 g/l
POLIFENOLI TOT.
3.110 mg/I