Annata 2014

CAVALLI TENUTA DEGLI DEI

L’Inverno 2014 si è rivelato molto mite nella nostra zona e il clima non ha mai raggiunto  temperature troppo rigide.
Le precipitazioni sono state tuttavia copiose, con abbondanti rovesci proseguiti per tutto il periodo primaverile e i primissimi caldi. Le temperature abbastanza elevate di Febbraio e Marzo hanno favorito un germogliamento anticipato rispetto alla media stagionale.
L’estate poco siccitosa ha quindi agevolato un avanzamento naturale dei tempi di raccolta.
La vendemmia e’ iniziata con l’Alicante e il Merlot di Firenze il giorno 6 di Settembre e si è chiusa il 7 di Ottobre con il Petit Verdot di Panzano.

SCHEDA TECNICA TENUTA DEGLI DEI

PRODUZIONE
24.260 bottiglie


USCITA
Maggio 2016


GRADO ALCOLOMET.
14,00%


ACIDITA’ TOTALE
6,2810 g/l


Ph
3,41


ESTRATTO SECCO
31,02 g/l


POLIFENOLI TOT.
3.110 mg/I

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