Annata 2010

CAVALLI TENUTA DEGLI DEI

L’Inverno 2010 si è rivelato molto rigido e piuttosto piovoso, con abbondanti rovesci proseguiti per tutto il periodo primaverile e i primissimi caldi. Le basse temperature della prima parte dell’anno hanno anche ritardato il germogliamento, avvenuto soltanto nel mese di maggio. Sono seguiti mesi molto caldi con pochissima pioggia. Lo sbalzo tra il freddo invernale e il calore estivo ha condizionato il periodo della vendemmia, posticipandone l’inizio circa a metà Settembre con la raccolta di Alicante e Merlot a Firenze, terminando a metà Ottobre con il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot di Panzano.

SCHEDA TECNICA TENUTA DEGLI DEI

PRODUZIONE
22.000 bottiglie


USCITA
Febbraio 2012


GRADO ALCOLOMET.
14,0%


ACIDITA’ TOTALE
6,10 g/l


Ph
3,46


ESTRATTO SECCO
32,01 g/l


POLIFENOLI TOT.
3210 mg/I

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