Annata 2008

CAVALLI TENUTA DEGLI DEI

L’annata 2008 si è distinta per una stagionalità molto regolare, con una discreta piovosità fino al mese di giugno. L’estate mite, con temperature elevate ma mai eccessive, ha agevolato un ottimo grado di acidità e lo sviluppo di un contenuto titolo alcolometrico. La vendemmia è iniziata a fine Agosto con la raccolta del merlot nelle vigne di Firenze ed è terminata con quella del petit verdot di Panzano a ottobre inoltrato.

SCHEDA TECNICA TENUTA DEGLI DEI

PRODUZIONE
23.000 bottiglie


USCITA
Autunno 2011


GRADO ALCOLOMET.
13%


ACIDITA’ TOTALE
5,75 g/l


Ph
3,5


ESTRATTO SECCO
29,84 g/l


POLIFENOLI TOT.
2920 mg/I

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