Annata 2006

CAVALLI TENUTA DEGLI DEI

Condizioni meteorologiche praticamente perfette hanno caratterizzato tutto l’anno, agevolando una regolare evoluzione delle fasi fenologiche e dando modo alle piante di svilupparsi in maniera proporzionata.

La buona piovosità dei primi quattro mesi dell’anno, proseguita poi nel mese di luglio, ha consentito una buona produzione di uva, il cui perfetto livello di maturazione è stato assicurato da una tarda primavera molto mite, seguita dal caldo intenso di luglio e da un agosto equilibrato.

Settembre infine, con le sue temperature medie oltre i 21° C, ha favorito grandi concentrazioni di antociani e polifenoli e una rara complessità aromatica

SCHEDA TECNICA TENUTA DEGLI DEI

PRODUZIONE
23.880 bottiglie


USCITA
Marzo/Aprile 2009


GRADO ALCOLOMET.
13,5%


ACIDITA’ TOTALE
5,9 g/l


Ph
3,5


ESTRATTO SECCO
31,52 g/l


POLIFENOLI TOT.
3047 mg/I

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