Annata 2005

CAVALLI TENUTA DEGLI DEI

L’annata 2005 ha in gran parte confermato gli eccellenti risultati del 2004.La stagione invernale è stata caratterizzata da abbondanti nevicate, anche a quote collinari.La primavera si è mantenuta mite fino a maggio, quando si sono registrate temperature piuttosto alte rispetto alle medie stagionali, con punte giornaliere di circa 19,8° C. Il caldo straordinario è proseguito anche nel mese di giugno, con temperature medie intorno ai 22,41° C che hanno lievemente accelerato il ciclo vegetativo delle piante.Tuttavia, dopo un giugno piuttosto piovoso (40,6 mm di precipitato), i mesi di luglio e agosto si sono contraddistinti per temperature decisamente sotto alla media e frequenti piogge ad intervalli regolari, concorrendo a riportare in regola i tempi di sviluppo delle viti. Il mese di Settembre e le giuste operazioni colturali hanno permesso di riequilibrare la maturazione delle fasi fenologiche, proprio in virtù dei buoni sbalzi termici tra giorno e notte e delle precipitazioni abbondanti ma di breve durata. Il 2005 è sicuramente un’ottima annata e lascia presupporre una grande longevità nel nostro vino.

SCHEDA TECNICA TENUTA DEGLI DEI

PRODUZIONE
23.000 bottiglie


USCITA
Autunno 2011


GRADO ALCOLOMET.
13%


ACIDITA’ TOTALE
5,75 g/l


Ph
3,5


ESTRATTO SECCO
29,84 g/l


POLIFENOLI TOT.
2920 mg/I

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